Сфера кулинарии с каждым днем претерпевает все новых изменений. Если ранее для приготовления тортов, пирогов или печенья как домашние хозяйки, так и кулинары заведений общественного питания пользовались исключительно духовыми шкафами, то сегодня, благодаря инновациям и технологическим разработкам, появляются все новые и новые аппараты для кулинарии.

Одним из таких устройств является конвекционная печь для выпечки. Данное оборудование сравнительно недавно заявило миру о своем существовании, однако, даже за столь непродолжительный период успело зарекомендовать себя в качестве надежного и функционального кухонного помощника. Сегодня приобрести подобное устройство можно в специализированном интернет-магазине профессионального кухонного оборудования Техснаб. Разберемся с особенностями и достоинствами данного типа аппаратов.

Особенности устройства

Конструкция и принцип работы конвекционной печи достаточно просты. Внутри аппарата располагается нагревательный элемент – ТЭН, задающий воздуху в камере необходимую температуру. Равномерное же распределение тепла достигается за счет вмонтированного вентилятора, гоняющего воздух по камере.

Домашние и промышленные аппараты отличаются друг от друга в большинстве случаев лишь габаритами. В целом же их принцип действия идентичен. Однако, производители сегодня стремительно развивают область изготовления конвекционных устройств. Промышленные аналоги отличаются более серьезным набором функций, возможностью удаленного контроля, а также программирования процесса приготовления пищи. Это делает работу поваров проще и оптимизирует процессы на кухнях заведений общественного питания.

Достоинства аппаратов

Использование конвекционной печи не зря столь популярно сегодня. Преимущества аппарата, действительно, поражают. Так, согласно мнению кулинаров и домашних хозяек в конвектомате пища готовится быстрее, в среднем на четверть часа. Кроме этого к достоинствам устройства можно отнести:

  • снижение температуры, используемой для приготовления блюд, данное качество – отличный фактор в пользу экономии энергоресурсов, объясняется подобная ситуация более равномерным распределением температуры по камере, что позволяет максимально использовать каждый градус для приготовления блюд;
  • сохранение большего числа витаминов и полезных компонентов в пище, что обуславливается как снижением времени приготовления, так и более низкой температурой;
  • отсутствие подгорания и пересыхания краев – веская причина для того, чтобы укомплектовать таким устройством собственную кухню.

Конвекционная печь – один из самых необходимых аппаратов для заведений общественного питания любого формата.