Общая стоимость всех ингредиентов классического новогоднего салата Оливье для жителей Алтайского края в уходящем году составит примерно 270 рублей. Эта сумма больше прошлогодней на 2,43 % — примерно на 6,5 рублей. Такие результаты новогоднего исследования привело сообщество «Клуб деловой журналистики при Росстате» в Facebook.

Сообщество составило рейтинг регионов по стоимости ингредиентов классического салата Оливье. Рейтинг составлен на основе статистики по стоимости продуктов: 0.4 кг консервированных огурцов, 0,38 кг консервированного зеленого горошка, 0,5 кг картофеля, 0,2 кг моркови, четырех куриных яиц, 0,3 кг вареной колбасы, 0,2 кг майонеза и 0,1 кг репчатого лука.

Алтайский край занял 68 место в рейтинге стоимости салата Оливье среди всех субъектов России. Здесь новогоднее угощение одно из самых дешевых в стране — 269,91 рублей. Это ниже средней цены по стране. Однако в прошлом году стоимость набора продуктов для приготовления была меньше на 6,5 рублей.

Жителям Республики Алтай, находящейся на 38 месте, придется раскошелиться чуть сильнее. Здесь салат будет стоить 298,53 рублей. Несмотря на такую цену, наблюдается тенденция на спад стоимости продуктов по сравнению с прошлым годом — стоимость ингредиентов уменьшилась на 10,8 рублей. Это один из трех регионов России, в которых цена упала.

Средняя цена салата в 2018 году в России — 313 рублей, что на 16 рублей (5,18 %) больше, чем в 2017 году. Дороже всего блюдо обойдется жителям Чукотского автономного округа — 516,53 рублей. Москва находится на седьмом месте рейтинга. Москвичи заплатят за главный атрибут новогоднего стола 412,39 рублей. Самый дешевый Оливье в Республике Мордовия — 237,96 рублей, несмотря на то, что с прошлого года цены на ингредиенты выросли на 16,8 рублей.

Стоимость продуктов рассчитана на основе средних потребительских цен данных ингредиентов в субъектах РФ. Составляющие салата в статистике определена на основе классического рецепта Оливье, который стал традиционным еще советские времена.

Отметим, что данный рецепт «оливье» не является обязательной нормой, которую нужно соблюдать. Каждый желающий может готовить праздничное блюдо по своему рецепту, добавляя или убирая те или иные продукты. Например, многие не используют в салате лук, а вместо колбасы добавляют мясо говядины или птицы.